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Qué les gusta comer a los gitanos

Los platos habituales son el arroz con habas, el pl√°tano frito, el arroz con guisantes, el griot, elaborado con carne de cerdo, las acre, que son ra√≠ces fritas ali√Īadas con rebosantes condimentas, las sopas especiadas con pescado o carne, el tassot, consistente en pavo, la ternera o cabrito listo con adobo…

Tiempo de lectura: 18 minutos

*Art√≠culo anunciado inicialmente en el n√ļmero 50 de Gatopardo, en el mes de septiembre de 2004.

Incluye recetario de platos habituales comida gitana

La gastronom√≠a gitana almacena alguna semejanza con la cocina andaluza y la meseta sur castellana, plato hondo, cuchara, guisos, guisos, ensaladas y alg√ļn dulce. El Pueblo Gitano fu√© amoldando las maneras de cocinar y los elementos de todos y cada uno de los pueblos que ha visitado a lo largo de su √©xodo. Pero m√°s all√° de que esto es verdad, debemos tomar en consideraci√≥n que es un fallo meditar que todos y cada uno de los gitanos cocinamos del mismo modo. Los deseos siempre y en todo momento van a ser personales y las formas particulares de cocinarlos.

Lentejas con calabaza o con zanahorias o con chorizo ‚Äč‚Äčo con costillas o con orejas…

Elementos: 1 chorrito de aceite de oliva, 2 o 3 medidas de cuchara de salsa salteada, la mitad un kilo de calabaza o medio kilo de zanahorias o 2 salchichas frescas o medio kilo de costillas de cerdo (si tienen la posibilidad de ser sustanciosas mejor) o media oreja de cerdo, una cuarta parte de kilo de lentejas (las que sean) y 4 vasos de agua .

Preparaci√≥n: en una sart√©n, poner el aceite. En el momento en que est√© ardiente, a√Īadir la salsa. Mexa anud√© estar bem que viene dentro y tambi√©n junte a ab√≥bora ou as cenouras (lembre-se de as descascar, hahaha, j√° me esqueci h√° algum tempo) ou les chouri√ßos ou o entrecosto ou a orelha (todos picados), d√™ uma ou duas voltas y tambi√©n adicione el agua. Antes que comience a hervir, a√Īade las lentejas. Los pelados toman el menor tiempo para llevar a cabo. El resto, unos 40 minutos.

¬ŅNo disfrutas estudiar?

Seg√ļn la Fundaci√≥n Secretariado Gitana, seis de cada diez alumnos gitanos abandonan los estudios sin finalizar la educaci√≥n secundaria obligatoria. Dada esta situaci√≥n, impulsaron la campa√Īa de concientizaci√≥n El Pupitre Gitano.

El sistema educativo no da igualdad de ocasiones a todas y cada una la gente en el momento en que están segregadas por fundamentos de origen étnico, clase popular o variedad. Además de esto, los altos índices de discriminación y racismo hacia los jóvenes gitanos explicarían por qué razón es más habitual que se sientan rechazados por un sistema educativo en el que no se sienten cómodos.

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